Şifalı Sarı Altın Limon

Limon (Citrus × limon), yıl boyunca büyümeyi sürdüren, küçük bir ağaç türü ve bu ağacın meyvesidir. Halk dilinde suluzırtlak, cıcık ve zıvrak da denilmektedir. Limon bitkisi "ekşi portakal" ya da turunç olarak da bilinen Citrus aurantium, ile ağaç kavunu olarak bilinen Citrus medica'nın çaprazlanması ile elde edilen bir doğal hibritdir. İlk olarak limonun nerede ortaya çıktığı bilinmese de, ilk yetiştirilmeye başlanan yerlerin Güney Hindistan, Myanmar ve Çin olduğu tahmin edilmektedir. Türkçedeki limon kelimesi, Arapça ve Farsça'da aynı anlama gelen līmūn veya līmōn (ليمون) sözcüğünden alıntıdır. Arapça sözcük ise Sanskritçe'de aynı anlama gelen nimbū (निम्बू)  sözcüğünden alınmıştır. Antik çağdan beri bilinen acı limonun (citron) değişik türü olarak Avrupa ülkelerine 12. yy'da Arap ülkelerinden getirildiği için Avrupa dillerinde de limon kelimesi Arapçadan alınmıştır. Limon sözcüğünün bir Türk dilde geçtiği ilk kaynak 1303 tarihli Codex Cumanicus iken, Osmanlıca ve Türkçe'de ilk atıf 1876 yılında Lehce-i Osmanlı kitabına dayanır.
Bildiğimiz gibi, besinler içerdikleri vitamin ve mineraller sayesinde vücudumuza sağlık verirler. Besinler arasında en çok tercih edilen ve günlük hayatta yemeklerde tercih ettiğimiz limonun faydaları ise saymakla bitmiyor. 
Bütün turunçgiller gibi limon da yoğun ve kaliteli posa içerir. Limonu, ortasında yemek kaşığını çevirerek lifinden ayırmadan sıkılmalıdır. Limon suyuna su ilave edip, içine az miktar bal karıştırarak bol lifli, sağlıklı, özel bir limonata elde edilebilir. Limonu lifli bir şekilde tüketmek, limonda bulunan posa çeşidi pektinin faydalarından yararlanma sağlar. Pektin kıvam oluşturur ve bağırsağın çalışmasını yönlendirir. 
Limonun içeriğindeki C vitamini en etkili antioksidanlardan biridir; kemik, eklem ve damar sağlığı için önem taşır. Serbest radikalleri nötralize edebilir, bazı kanser türleri ve kalp hastalıklarını önler. Limon, içeriğindeki sitrik asit ile mide enzimlerini harekete geçirir, sindirime katkı sağlar, toksinlerin atılmasına yardımcı olur. C vitamini insan vücudundaki cildin destek sistemi olan kollajen üretimi için gereklidir. Güçlü bir antibakteriyel, antiviral, antiseptik etkiye sahip olan limon, enfeksiyonlara karşı bağışıklık sistemimizi güçlendirir. C vitamini metabolizmayı hızlandırır. Ayrıca vücudumuzda kan yapımı için gerekli olan demir ve folik asidin kana geçmesini kolaylaştırır ve vücutta kullanımını artırır.
Limon kabuğu da faydalıdır, limonun suyundan daha fazla vitamin ve mineral içerir. Limonoid; limon, mandalina ve portakal gibi narenciyelerin kabuklarında yüksek miktarda bulunan, acı tatta bir maddedir. Tümör gelişimini durduran enzimlerin üretimini artırır. Limon kabuğunun içinde yer alan polifenoller, kansere karşı koruyucudur.
Limonun ince kabuklusu makbuldür. Kalın kabuklu limon ilk bakışta kendini belli eder. Tepesinde kiraz büyüklüğünde bir çıkıntı vardır. Bir limonun daha bol su vermesini istiyorsanız kaynar suya atıp kısa bir süre bekletiniz.