Avokado

   Avokadonun anavatanı Meksikadır. Yerel ve yabani ortamda yetişen ıslah edilmemiş türü criollo adı ile bilinir, küçük, koyu siyah bir deriye sahip meyvesinin ortasında büyük bir tohum bulunur. ‘Avokad’ kelimesi Türkçeye İngilizce ‘Avocado’ kelimesinden  bu kelime de İspanyolca ‘Aguacate’ kelimesinden gelmektedir. Avokadolar Aztekler’de ‘bereket meyvesi’ diye bilinirdi. 20 metreye kadar uzayabilen ağacın, sıralı ve 12–25 cm arası uzunlukta yaprakları bulunur. Armut şekilli meyvesi 7 ila 20 cm uzunluğundadır, ağırlığı 100 gr ila 1000 gr ağırlığındadır. Subtropikal türleri donsuz ve az rüzgar gerektiren bir iklimi tercih eder. Avokado üretimi Türkiye’de giderek yayılmaya başlamış Antalya, Mersin, Muğla Adana ve Hatay illerinde denize yakın, dondan korumalı alanlarda avokado yetiştirilmesine başlanmıştır.
            Seçimi, Tüketimi Nasıl Olmalı?
Avokado dalından koparıldığında çok serttir. Yemeye hazır kıvama gelebilmesi için yumuşamasını beklememiz gerekir. Yumuşama süresi de avokadonun cinsine göre değişir. Kabuğu ince olanlar oda sıcaklığında 2-3 gün içerisinde olgunlaşmasına rağmen; kabukları kalın olanlarda bu süre 1 hafta – 10 günü bulabilir.  Avokadonun olgunlaşma hızına da müdahale edebilirsiniz. Eğer olgunlaşmasını yavaşlatmak istiyorsanız, buzdolabınızda (+4 derecede) saklayabilirsiniz. Hızlandırmak istiyorsanız da kese kağıdının içine elma ile birlikte koyup oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Sağlığa Yararları?

• En çok lipofilik (yağda çözünür) antioksidan içeren meyvedir.
• Anti kanserojen özelliklere sahip olduğu bildirilen faydalı biyoaktif fitokimyasallar içerir.
• Yüksek potasyum ve düşük sodyum içerdiği için tansiyonu dengeler.
• Besinlerle alınması gereken elzem (esansiyel) yağ asitleri içermektedir.
• İçerdiği glutatyon maddesi sayesinde vücudu serbest radikallerden arındırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Yağda çözünen besinlerin emilimini arttırır.
• Avokado’nun glisemik indeks yükünün yaklaşık sıfır olması beklenir. Böylece kan şekeri kontrolü ve kilo yönetimi gibi durumlarda yardımcı olabilir.
• Yüksek lif oranıyla bağırsaklardaki faydalı bakterileri besleyip probiyotik etki sağlar, kabızlığı önler. Avokado %25 çözünür lif içeriğine sahiptir.
• Avokado zengin demir içeriğiyle demir eksikliği tedavisinde tüketilmelidir.