Türkiye'de kişi başı yıllık hindi eti tüketimi 0,49 kilogram düzeyinde bulunurken, yaklaşık 40 bin tonluk hindi etinin neredeyse yüzde 20'si yılbaşında tüketiliyor. Kesilmiş ve temizlenmiş hindinin kilogramı büyük marketlerde 11-14 liradan satılırken, bütün bir hindinin fiyatı 50-130 lira arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Organik olarak satılan bütün hindi fiyatı 160 liraya kadar çıkıyor.
Konu ile ilgili açıklamalarda bulunan hindi üreticisi Ali Bahar, şirket olarak aylık 40 bin hindi kesimi yaptıklarını, yılbaşı nedeniyle sadece son 7 günde yaklaşık 60 bin hindinin kesileceğini söyledi.
Türkiye'de hindinin yılbaşı yiyeceği gibi görüldüğünü ve en fazla hindi eti satışının da yılınson döneminde gerçekleştiğini anlatan Bahar, "Hindi daha fazlasını hak ediyor, çünkü kırmızı etten daha yüksek protein, beyaz etten daha düşük kalori değeri var. Balık etine en yakın hayvansal gıda, dolayısıyla hindi daha fazlasını hak ediyor" dedi.
500 BİN HİNDİ KESİLECEK
Yılbaşı nedeniyle Türkiye genelinde yaklaşık 500 bin hindi kesileceğini tahmin ettiğini belirten Ali Bahar, dişi bir hindinin 8-9 kilogram, erkek bir hindinin ise 13 kilogram civarında olduğunu ve parçalı olarak satıldığını, sadece yılbaşı döneminde 5-7 kilogramlık bütün hindileri satışa sunduklarını bildirdi.
Bahar, ülke genelinde hindi tüketiminin en fazla İstanbul ile konaklama tesislerinin çok olmasından dolayı Antalya'da gerçekleştiğine dikkat çekti.
Türkiye'nin yanı sıra hindi eti ihracatı yaptıkları Afrika, Ortadoğu ülkeleri ile Türk Cumhuriyetlerine de yılbaşı nedeniyle bütün hindi gönderdiklerini kaydeden Bahar, yılın diğer dönemlerinde hindi köftesi ve dönerin rağbet gördüğünü söyledi. Hindi budunun kuzu etine çok benzediğini ifade eden Bahar, "İyi pişirilmiş bir hindi budunu Balıkesir kuzusundan ayırt edemezsiniz" diye konuştu.
Önceki yıllarda toplu yemek yenen yerlere, askeriye ve otellere hindi satışının fazla olduğunu söyleyen Bahar, tüketim alışkanlığının yavaş da olsa artmasıyla son yıllarda hindinin marketlerde de satılmaya başlandığını ifade etti.
Yorumlar
Kalan Karakter: