Türkiye'de yılbaşı sofralarının yemeği hindi eti, bu yıl da ailelerin tercihi olmaya devam ediyor. Ağırlığına göre 800 ile 1000 lira arasında satılan bütün hindiler, özellikle kalabalık sofralar için ekonomik bir seçenek sunuyor.
PİŞİRME TAVSİYELERİ
Şef Hüseyin Arslan hindi eti yüksek proteinli ve düşük yağ oranına sahip olduğu için mutlaka marinasyon gerektirdiğini belirtti. Arslan, “Ortalama 4- 4,5 kilogramlık bir hindinin fırında 165 derecede yaklaşık 3-3,5 saat pişmesi gerekiyor. Fırına girmeden önce en ideal lezzet için en az 2 saat, mümkünse 24 saat marine edilmesini öneriyoruz. Marinasyonu tamamen kendi tercihinize göre baharatlarla yapabilirsiniz" diye konuştu. İç dolgu konusuna da değinen Arslan, “Kestaneli iç pilav, sade pilav ya da klasik ciğerli iç pilav tamamen tercihe bağlı. Bunun için öncelikle iç pilavınızı hazırlıyorsunuz, sonrasında marine ettiğiniz hindinize iç pilavı dolgu olarak dolduruyorsunuz. Hindi doldurulduktan sonra hava almayacak şekilde dikilmeli ve fırında 165 derecede pişirilmeli. Fırınınızın da performansına göre hindiniz yaklaşık 3 saatte hazır" dedi.
ZAMANDAN TASARRUFLU YILBAŞI SOFRASI
Bütün bir hindinin marine edildikten sonra pişim süresi ile birlikte yaklaşık 5 saatte sofrada yer alabileceğini belirten Arslan, hazır ve inovatif hindi ürünlerinin özellikle çalışan aileler için büyük kolaylık sağladığını söyledi. Arslan, “Bütün hindiyi hazırlamak yaklaşık 5 saatlik bir süreç gerektiriyor. Ancak hazır hindi ürünlerle bu süre 1-1,5 saate düşüyor. Bu ürünleri marine etmenize gerek kalmadan direkt pişirmeye geçebiliyorsunuz. Hindi, işlemesi ve marine etmesi gerçekten çok zor bir ürün. Biz bu ürünleri kullanarak hem süreci kısaltıyoruz hem de insanlar doğru soslama ve marinasyon yöntemiyle sofralarına sunabiliyorlar. Hem ekonomik hem de lezzetli bu ürünler, yılbaşı sofralarını zahmetsiz şekilde taçlandırıyor" diye konuştu.
Yorumlar
Kalan Karakter: