isviçre'de Uzun Yıllar Mantar Uzmanı Olarak çalıştıktan Sonra Türkiye'ye Gelen Jilber Barutçiyan, Antalya Orman Bölge Müdürlüğü Tarafından Düzenlenen Konferansta Mantarlar Hakkında Bilinmeyenleri Anlattı. Mantarın Nasıl Tüketilmesi Gerektiği İle Mantardan Zehirlenmelere İlişkin önemli Bilgiler Veren Jilber Barutçiyan, Türkiye'de Her Mantar Zehirlenmesinin ölümle Sonuçlandığı Yönünde Yanlış Bir İnanış Olduğunu Söyledi.
mantarların öldürücü, Zehirli, Yenen Ve Yenmeyen Diye Birbirinden Ayrıldığını Aktaran Jilber Barutçiyan, öldürücü Mantarların Tamamının Zehirli Olduğunu, Yenilmesi Halinde Kurtuluşun Mümkün Olmadığını Dile Getirdi.
türkiye Mantar Zengini
dünya Genelinde İki Milimetreden Büyük Olan Ve Makro Mantarlar Olarak Tanımlanan Mantarların Yaklaşık 120 Bin Türünün Tanımlanmış Durumda Olduğunu Aktaran Barutçiyan, Türkiye'nin De Mantar Zengini Bir ülke Olduğunu Ve En Az 12 Bin Tür Makro Mantarın Türkiye'de Bulunduğunu Kaydetti.
çikolata Kokan Mantar
mantar Tanımlamada Kokunun çok önemli Olduğunu Vurgulayan Jilber Barutçiyan, "çok Enteresan Kokusu Olan Mantarlar Vardır. İlla Her Mantarın Kokusu Olacak Diye Bir Şey Yok Ama Vanilya, çikolata, Islak Paspas, Mandalina Kokan Mantar Var. Tükürmek Şartıyla Her Türlü Mantarı Tadabilirsiniz. Hiçbir Mantar Tatmakla, Ellemekle, Koklamakla Kimseyi Zehirlemez. En öldürücü Mantar Bile Tükürmek Şartıyla Hiçbir Zehirlenmeye Yol Açmayacaktır" Dedi.
mantar çok çabuk Bozulur
jilber Barutçiyan, Mantarların Zehirli Ya Da Zehirsiz Olduğunu Anlamak İçin Hiçbir Teknik Ya Da Metod Bulunmadığını Belirterek, "en öldürücü Mantarlarda İlk İki Gün Belirti De Olmaz. Bu Mantarlar İlk 48 Saat Belirti Vermez" Diye Konuştu.
doğadan Mantar Toplayanlar İçin De önemli Uyarılarda Bulunan Mantar Uzmanı Jilber Barutçiyan, Mantarın Asla Naylon Torba İçinde Toplanmayacağını İfade Etti. Dünyanın En Değerli Mantarının Bile Bozulduğu Andan İtibaren Zehirli Olduğunu Kaydeden Barutçiyan, "mantarlar çok çabuk Bozulan Organizmalardır. 48 Saatten Sonra Zehirlenmelere Yol Açabilir. Hava Almayan Ortama Giren Mantarlar Acilen Bozulur. Mantar Sepette Toplanır. Kültür Mantarları özel Naylon Poşetlerde Satılıyor. Kültür Mantarı özellikle Her Zaman Marketten Alabileceğiniz Bir Mantar. Hiç Saklamayın. Mantarı Pişirin, Pişirdikten Sonra Saklayın. Pişirdikten Sonra İmambayıldı Yemeği Ne Kadar Saklanabilirse Mantarı Da O Kadar Saklayabilirsiniz" Diye Konuştu.
yabani Mantarları Yıkamayın
özellikle Yabani Mantarların Mümkün Olduğunca Yıkanmayacağını Ve İçine Su Kaçan Mantarların Bozulmaya Başlayacağına Dikkat çeken Jilber Barutçiyan, Yabani Mantarın Mecbur Kalınıp Yıkanması Halinde İse Sudan çıkarılır çıkarılmaz Pişirilmesi Gerektiğine Değindi. Mantarların Bilinenin Aksine Besin Değerinin Olmadığını, çok Az Miktarda Protein İçerdiğini Ve Sindiriminin çok Zor Olduğunu Anlatan Barutçiyan, "haftada Yarım Kilodan Fazla Mantar Yenilmemesini Tavsiye Ediyoruz. Mantarlar Sadece Ağız Tadı İçin Yeniyorlar" Dedi.
Yorumlar
Kalan Karakter: