Glikoz şurubu olan tatlılara dikkat!

Tatlı endüstrisinde glikoz şurubu kullanımı, son zamanlarda sağlık ve beslenme uzmanları arasında ciddi bir tartışma konusu haline geldi. Glikoz şurubu, tatlıların yapısını, kıvamını ve tat profillerini iyileştirmek için yaygın bir şekilde kullanılan bir tatlandırıcıdır. Ancak, bazı uzmanlar bu maddenin sağlık üzerindeki olası etkileri konusunda ciddi endişeler besliyor.

Glikoz şurubu, mısır nişastasından elde edilen bir tatlandırıcıdır ve son yıllarda tatlı ürünlerin içeriğinde sıkça kullanılmaktadır. Tatlandırıcı olarak tercih edilmesinin nedenlerinden biri, ucuz olması ve tatlılara yumuşak bir dokuya ve hoş bir tat profiline kavuşturmasıdır. Bununla birlikte, bazı araştırmalar bu tatlandırıcının aşırı tüketiminin obezite, diyabet ve karaciğer hastalıkları gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilebileceğini öne sürmektedir.

Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Hatice Altıparmak, glikoz şurubunun yüksek fruktoz içeriği nedeniyle metabolizmayı olumsuz etkileyebileceğine dair endişelerini dile getirdi. Altıparmak: ‘’ Fruktozun, vücutta glukozdan farklı bir metabolizma yolunu takip ettiği ve karaciğerde yağ birikimine yol açabileceği bilinmektedir. Ayrıca, yüksek miktarda glikoz şurubu tüketiminin insülin direnci gelişimine katkıda bulunabileceği de belirtilmektedir. Tatlı endüstrisinde glikoz şurubu kullanımına karşı çıkanlar, alternatif tatlandırıcıların ve doğal şeker kaynaklarının kullanımını teşvik etmektedirler. Bal, agave şurubu, stevia gibi doğal tatlandırıcılar, glikoz şurubu yerine daha sağlıklı seçenekler olarak önerilmektedir’’ diye konuştu.

Tatlılarda glikoz şurubu kullanımı konusundaki tartışmalar devam ederken, tüketicilerin sağlık bilinci artmaya devam ediyor ve gıda üreticilerinden ürünlerin içeriği hakkında daha fazla şeffaflık bekliyorlar. Bu durum, gıda endüstrisinin daha sağlıklı ve besleyici seçenekler sunmaya yönelik baskı altında olduğunu göstermektedir.

Nasıl anlaşılır?

Aldığınız bir tatlının gerçek şekerden mi yoksa kimyasal içerikli glikoz şurubundan mı yapıldığını anlamanız için anlaması kolay birkaç seçenek ar. Öncelikle yediğiniz tatlı boğazı yakıyorsa muhtemelen şurupludur. Diğer bir seçene de tatlı tazeyken adlıktan sonraki 3 günde şekerlenme yapmıyorsa bu da onun şurup ile yapıldığına işaret eder.