Tarım ve Orman Bakanlığı’nın destekleriyle; Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği iş birliğinde düzenlenen “5. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi”, 9–12 Nisan 2026 tarihleri arasında Antalya Kemer’de gerçekleştirilecek. Kongre, gıda sistemlerinin geleceğine ışık tutacak.
“Kimyadan Beslenmeye Gıda Sistemleri” temasıyla düzenlenen kongre, dünyanın dört bir yanından akademisyenleri, araştırmacıları ve sektör profesyonellerini Antalya’da bir araya getirecek.
Etkinlik, gıda bilimi ve teknolojilerindeki en güncel gelişmelerin tartışıldığı önemli bir uluslararası platform olma özelliği taşıyor.
Tarladan sofraya kritik başlıklar ele alınacak
Kongrede; Gıda kimyası ve güvenliği, sürdürülebilir gıda sistemleri, iklim değişikliğinin gıdaya etkileri, biyoteknolojik yenilikler ve tedarik zinciri ve risk yönetimi gibi başlıklar tarladan sofraya uzanan bütüncül bir perspektifle değerlendirilecek.
Alanında uzman isimler sahnede
Kongrede birçok önemli akademisyen, güncel araştırmalarını ve bilimsel çalışmalarını paylaşacak.
Kongrede Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimler Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Müge Arslan "Gıda İşleme Teknolojileri, İlişkili Kayıplar ve Güncel Teknolojik Yaklaşımlar” başlıklı sunum yapacak.
Kongrede, Prof. Dr. H. Funda Karbancıoğlu Güler (İTÜ) "İklim Değişikliği ve Mikotoksinler: Riskler ve Stratejiler", Prof. Dr. Osman Sağdıç (YTÜ) "Gıda Zehirlenmesi ve Adli Tıp Perspektifinden Değerlendirilmesi", Prof. Dr. Esra Çapanoğlu (İTÜ) "Biyoaktif Bileşenlerin Değerlenmesinde Döngüsel Biyoekonomi Yaklaşımları", Prof. Dr. Durmuş Özdemir (İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü) "Gıda Analizinde Kemometrik Uygulamalar", Prof. Dr. Mustafa Yaman (Sabahattin Zaim Üniversitesi) “Besinlerde Oluşan İleri Glikasyon Ürünlerinin Metabolik Hastalıkların Gelişimi ve İlerlemesindeki Rolü”, Prof. Dr. Mükerem Kaya (Atatürk Üniversitesi) “Et ve Deniz Ürünlerinde Nitrozaminler”, Prof. Dr. Sercan Karav (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi) “Konak-Mikrobiyota Etkileşimleri ve Yenilikçi Fonksiyonel Gıda Tasarımı”, Doç. Dr. Mustafa Bener (İstanbul Üniversitesi) “Gıda Antioksidan Tayinine Genel Bir Bakış: Geçmişten Günümüze Yaklaşımlar”, Doç. Dr. Urartu Şeker (Orta Doğu Teknik Üniversitesi) “Mikrobiyal Gıda Sistemlerini Mühendisliği: Sentetik Biyolojiden Sürdürülebilir Beslenmeye”, Doç. Dr. Yunus Emre Tunçil (Necmettin Erbakan Üniversitesi) “Yapıdan İşleve: Diyet Lifi Kimyası Kolon Mikrobiyomu Modülasyonunu Nasıl Yönlendiriyor?” şeklindeki ufuk açıcı başlıkları katılımcılarla paylaşacak.
Bilim, teknoloji ve sürdürülebilirlik aynı platformda
Kongre, yalnızca akademik bir buluşma olmanın ötesinde; gıda sektörünün geleceğine yön veren teknolojileri, riskleri ve fırsatları tartışmaya açacak. Gıda güvenliği, sürdürülebilir üretim ve sağlıklı beslenme konularında yeni stratejilerin geliştirilmesi hedefleniyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: