Antalya turizminin öncü markalarından Barut Hemera, çevresel sorumluluk, doğal kaynakların korunması ve toplumsal farkındalığı artırmaya yönelik hayata geçirdiği uygulamalarla 2025 Sürdürülebilir Gıda Ödülü’ne layık görüldü.
Antalya’nın sürdürülebilir turizm vizyonuna güçlü katkı sunan Barut Hemera, restoran ve mutfak operasyonlarında benimsediği çevre dostu yaklaşımıyla uluslararası standartlarda bir başarıya imza attı. Tesis, sürdürülebilir restoran uygulamaları kapsamında çevresel etkilerin azaltılması, doğal kaynakların verimli kullanılması ve gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakılması hedefiyle kapsamlı bir sistem yürütüyor.
Su ve enerji verimliliği ön planda
Barut Hemera, su ayak izini azaltmak amacıyla su tasarruflu armatürler kullanıyor, sızıntıların önlenmesine yönelik düzenli kontroller gerçekleştiriyor ve su tüketimini anlık olarak izleyen sistemler devreye alıyor. Enerji verimliliği alanında ise enerji tasarruflu mutfak ekipmanları, LED aydınlatmalar ve yüksek verimli sistemlerle karbon salımını düşürürken, işletme kaynaklarının etkin kullanımını sağlıyor.
Atık yönetiminde “önce azalt” yaklaşımı
Sürdürülebilirlik anlayışının temelini atık yönetimi oluşturuyor. Barut Hemera’da gıda atıklarının azaltılmasına yönelik porsiyon kontrolü, ayrıştırma ve geri dönüşüm süreçleri titizlikle uygulanıyor. Ambalaj atıkları minimize edilirken, geri dönüştürülebilir malzemeler tercih ediliyor. Tesis genelinde “önce azalt, sonra yeniden kullan, en son geri dönüştür” prensibi esas alınıyor.
Yerel üreticiye destek, doğaya saygılı menüler
Menü planlamasında yerel ve mevsimsel ürünlere öncelik veren Barut Hemera, sürdürülebilir tarım ve balıkçılık yöntemleriyle elde edilen hammaddeleri kullanarak hem çevresel etkiyi azaltıyor hem de bölgedeki yerel üreticilere destek oluyor. Bu yaklaşım, sürdürülebilir gıda zincirinin güçlenmesine katkı sağlıyor.
Plastik kullanımına karşı kararlı duruş
Tek kullanımlık plastiklerin azaltılması amacıyla yeniden kullanılabilir, biyobozunur ve çevreye duyarlı alternatifler tercih ediliyor. Ayrıca restoran ve işletme alanlarında dayanıklı, uzun ömürlü ve geri dönüştürülebilir malzemeler kullanılarak kaynak tüketimi ve atık oluşumu sınırlandırılıyor. Çevre dostu temizlik ürünleriyle kimyasal kirliliğin önüne geçilirken, hem çalışanların hem de misafirlerin sağlığı korunuyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: