Yeşil zeytin yapımı oldukça basit ve lezzetli bir süreçtir. İlk adım, topladığınız ya da satın aldığınız taze yeşil zeytinleri yıkamakla başlar. Zeytinlerin acılığını almak için sert bir cisimle hafifçe ezerek ya da bıçakla çizerek tuzlu suya bırakılır. Zeytinlerin 10-15 gün boyunca düzenli olarak suyunun değiştirilmesi gerekir. Bu süreçte, zeytinler acılığını kaybeder ve daha lezzetli hale gelir.
Bu süre zarfında zeytinlerin kıvama geldiği anlaşıldığında, tuzlu suyun içerisine biraz limon, sarımsak ve defne yaprağı eklenerek zeytinlerin aroması zenginleştirilebilir. Yaklaşık bir ay süren bu doğal fermantasyon süreci sonunda ev yapımı zeytinler sofralardaki yerini almaya hazır hale gelir.
Doğal ve katkısız yeşil zeytinlerinizi evde kolayca hazırlayarak, hem sağlıklı bir seçenek yaratabilir hem de kendi damak tadınıza göre bunu lezzetlendirebilirsiniz.
Yorumlar
Kalan Karakter: