Kurban kesimi sonrası, etin doğru şekilde saklanması büyük önem taşır. Sıcak etin plastik kaplara veya poşetlere konulması, hem etin kalitesini düşürür hem de sağlığa zararlı kimyasalların ete geçmesine neden olabilir. Bunun yerine, etin önce açıkta bir süre soğuması beklenmeli ve daha sonra uygun saklama kaplarına yerleştirilmelidir.
Kesimi Mutlaka İşi Bilen Kasaplar Yapmalı
Kurban kesimi, uzmanlık ve deneyim gerektiren bir işlemdir. Bu nedenle, kesim işleminin mutlaka işi bilen, deneyimli kasaplar tarafından yapılması gerekmektedir. Bu, hem hayvanın acı çekmemesi hem de kesimin dini kurallara uygun olarak gerçekleştirilmesi açısından önemlidir.
Kesimde Kullanılacak Bıçaklar ve Aletler Antiseptikle Temizlenmeli
Kesim sırasında kullanılacak bıçak ve diğer kesici aletlerin hijyenine özen gösterilmelidir. Aletlerin antiseptik ile yıkanması ve temizlenmesi, enfeksiyon riskini en aza indirir. Eğer antiseptik bulunamıyorsa, en azından alkol veya kolonya ile silinmeleri gerekmektedir. Bu şekilde, hem etin hijyenik olması sağlanır hem de kesim yapan kişinin sağlığı korunur.
Aletlerin Keskinliği Önemlidir
Kesim işlemlerinde kullanılan bıçak ve diğer aletlerin keskinliği de büyük önem taşır. Aletler ne aşırı keskin ne de fazla kör olmalıdır. Aşırı keskin bıçaklar kontrolsüz kesiklere ve yaralanmalara yol açabileceği gibi, kör aletler de hayvana gereksiz acı verebilir ve kesimin uzamasına neden olabilir. Bu yüzden, aletlerin doğru şekilde bilenmiş olması gerekmektedir.
Kurban kesimi ve et işleme süreçlerinde sağlık ve güvenlik önlemlerine dikkat edilmesi, hem dini kuralların doğru uygulanması hem de insan sağlığı açısından kritik öneme sahiptir. Kurban etinin doğru şekilde saklanması, kesim işleminin uzman kasaplar tarafından yapılması ve hijyen kurallarına uyulması, sağlıklı bir Kurban Bayramı geçirmenizi sağlayacaktır. Tüm vatandaşlarımızın huzurlu ve sağlıklı bir bayram geçirmesini dileriz.
Esmanur Karabakla