Kurban Bayramı’nda olumsuzlukların yaşanmaması adına çevre güvenliğine ve hijyen kurallarına oldukça dikkat edilmelidir. Sürecin ilk aşaması, kurbanlık seçiminin doğru ve sağlıklı yapılmasıyla başlar. Bu süreç sonrasında olumsuzluk yaşamamak adına, kesim işlemi için yetkili ve uygun şartlara sahip kesim yerleri tercih edilmelidir.
Daha Hijyenik Bir Bayram İçin Bunlar Mutlaka Uygulanmalı!
Kesim sırasında da işlemi yapacak olan kişi su geçirmez önlük, kalın eldiven, saçın etle temas etmemesi için örtü, temiz ayakkabılar kullanmalı, ayrıca bu işlemden önce ve sonra eller iyice yıkanmalıdır. Çiğ et ile temas eden yüzeyler de iyice temizlenmeli. Bu kurallara uyulması halinde bayram hem daha güvenli hem de daha hijyenik şekilde geçirilebilir.
Kesim sonrasında kurban etinin temizlenmesi aşamasında ise şunlar yapılmalıdır:
- Et, herhangi kir kalıntısı olmadan steril bir ortamda temizlenmelidir.
- Etteki fazla yağ ve sinirler mümkün olduğunca azaltılmalıdır.
- Daha kolay kullanılması ve saklama koşullarına uygun hale getirmek için büyük parçalar küçültülmelidir.
- Temizlenen ve saklamaya uygun olan et parçaları, mikropların üremesini engellemek için hızlı bir şekilde soğutulmalıdır. Bu işlem etin bozulmasını önler.
Etin Saklanması Büyük Önem Taşıyor
Kurban etinin saklanması ve taşınması, etin tazeliğini korumak için öneme sahip aşamalardır. Bu süreçlerde doğru yöntemlerin uygulanması, etin bozulmadan, sağlık standartlarına uygun şekilde muhafaza edilmesini sağlar. Etin güvenli bir şekilde saklanması için, hava geçirmez ambalajlarda ve diğer gıda maddelerinden ayrı bölmelerde saklanması ve en kısa sürede soğutulması ve dondurulması gerekir.
Yorumlar
Kalan Karakter: