Antalya, sadece güneşi ve deniziyle değil, yöreye özgü yemekleriyle de büyülüyor. Yörük geleneklerinin izlerini taşıyan yemekleriyle geniş bir seçenek sunan şehir, her damak tadına hitap ediyor. Özellikle Antalya'ya ilk defa geliyorsanız, şehrin özel lezzetlerini tatmadan dönmeyin. İşte Antalya'da denemeniz gereken meşhur tatlar…
Kentin en meşhuru "Köfte-Piyaz"
Antalyalıların vazgeçilmez lezzetlerinden köfte-piyaz, kentin meşhur yemekleri arasında yer alıyor. Köfte-piyaz her yerde yapılıyor ama "Antalya" usulü olması tadını bambaşka kılıyor. Kuru fasulyenin üzerine dökülen o özel tahinli sos, piyazı sevmeyenlere bile sevdirecek kadar lezzetli. Tabii bunun yanında sıcacık köfte de piyazın yanında olmazsa olmaz. Özellikle Aksu’da en güzellerini tadabileceğiniz bu lezzetleri sakın kaçırmayın!
Kış aylarının vazgeçilmezi "Tarhana Çorbası"
Kış aylarının vazgeçilmez şifa deposu tarhana, her yörede sevilerek tüketiliyor. Antalya usulü tarhana ise daha hafif yapısıyla öne çıkarken, sebze ağırlıklı içeriği ve ekşi tadıyla farklı bir lezzet sunuyor. Kış öncesi özenle hazırlanıp kurutulan ve içinde birçok çeşit ürün bulunan tarhana, kahvaltılarda bile tercih edilebiliyor. Bu eşsiz tat, Antalya'ya yolunuz düşerse denemeniz gereken lezzetler arasında yer alıyor.
Antalyalıların en sevdiği "Keşkek"
Toroslar ve çevre köylerde sıkça yapılan bu eşsiz lezzet, genelde düğünlerde ve kalabalık davetlerde misafirlere ikram ediliyor. Buğdayın uzun süre kaynatılıp dövülmesiyle hazırlanan keşkek, her yörede farklı tariflerle yapılsa da Antalya keşkeğinin en belirgin özelliği, tamamen yöreye özgü doğal malzemelerle hazırlanmasıdır.
İsteğe göre etli, tavuklu ya da sade olarak tercih edilebilen keşkek, üzerine tereyağında kızdırılmış biber sosuyla servis edildiğinde lezzet şölenine dönüşüyor.
Antalya’ya uğrarsanız, bu lezzeti tatmadan dönmemenizi tavsiye ederiz.
Buğdayın en güzel hali "Kölle/Dirgit"
Antalyalılar için yörenin en güzel yemekleri sıralamasında mutlaka ilk 5'te yer alan "Kölle", nohut, buğday, mısır, fasulyenin birleşiminden oluşuyor. Bazılarının tuzlu aşure olarak nitelendirdiği bu lezzet, Antalya’ya gelenlerin tatması gereken en özgün yöresel tatlardan biri olarak biliniyor.
Tatlıların vazgeçilmezi "Antalya Usulü Kabak Tatlısı"
Antalya mutfağının sevilen lezzetlerinden Antalya usulü kabak tatlısı, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tatlı, üzerine dökülen tahin ve serpiştirilen ceviz parçalarıyla farklı bir lezzet sunuyor.
Antalya'ya yolu düşenlerin mutlaka tatması önerilen bu yöresel tatlı, şehrin gastronomi kültürünün önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor.
Gözde tatlılar arasında "Arap Kadayıfı/Taş Kadayıf"
Gözde tatlılar arasında yer alan Arap Kadayıfı (Taş Kadayıf), özellikle ramazan aylarında ve özel günlerde sofralarda sıkça yer bulan bir lezzet. Hem pratik hazırlanışı hem de eşsiz tadıyla oldukça sevilen arap kadayıfı, genellikle pankek benzeri küçük hamurların içine ceviz veya Antep fıstığı konularak hazırlanır. Ardından kapatılıp kızartılır ve son olarak şerbetle tatlandırılır. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu tatlı, sıcak ya da ılık şekilde servis edilir. Eğer Antalya'da tatlı denemek istiyorsanız, en güzel öneri olabilir.
Yorumlar
Kalan Karakter: