Artan hava sıcaklığı ve terlemeyle birlikte vücutta sıvı kaybının arttığı yaz aylarında serinletici ve besleyici özelliği ile kefir çok fazla tercih edilmektedir. Prof. Dr. Ahmet Küçükçetin, pek çok faydası bulunan kefir hakkında bilgiler verdi.
SÜT İÇEMEYENLERE ALTERNATİF
Kefirin süt tüketemeyenler için ayran gibi iyi bir alternatif olduğunu söyleyen Prof. Dr. Küçükçetin, “Düzenli içildiğinde kefir, içindeki yararlı mikroorganizmaların oluşturdukları antibiyotik ve antibakteriyel maddelerle hastalık yapan mikroorganizmaların bağırsaklara yerleşmesini ve hastalık yapmalarını önlemekte ya da bağırsakta mevcut patojen mikroorganizmaların ortadan kalkmasına yardımcı olmaktadır.” dedi.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR
Serinletici etkisi nedeniyle kefirin özellikle yaz aylarında tercih edildiğini söyleyen Prof. Dr. Küçükçetin, yapılan çalışmalarda kefirin faydalarını şu şekilde sıraladı; “B1, B12 ve K vitaminlerince zengin olan kefir, çeşitli mineral maddeler ve esansiyel amino asitleri içermektedir. Fermantasyon sonucunda oluşan laktik asidin yaklaşık %50’sinin L(+) tipte olması kefirin vücuda yarayışlılığını daha da artırmaktadır. Kefir tüketimi bağışıklık sistemini desteklemekte ve patojen bakterilerin çoğalmasını engellemektedir.” Sağlıklı bir yaşam için süt ve süt ürünlerinin mutlaka tüketilmesi gerektiğini dile getiren Prof. Dr. Küçükçetin, “1 su bardağı süt ile 1 su bardağı kefir eş değerde kalsiyum içermektedir.” diye konuştu.
Yorumlar
Kalan Karakter: