Antalya mutfağına lezzetli yolculuk

Otel, haftanın belirli günlerinde Türkiye’nin farklı bölgelerinden geleneksel tatlara yer verirken, bir günü ise tamamen Antalya mutfağına ayırarak bölgenin zengin yemek kültürünü tanıtıyor.
45 yıllık meslek deneyimiyle, 20 yıldır Limak çatısı altında görev yapan şef Halil Gökmenoğlu, Türk mutfağının yerel zenginliklerini dünya trendlerine uygun biçimde sunmaktan gurur duyduklarını belirterek: “Yöresel tatlar ve kültürel beslenme alışkanlıkları artık dünya gastronomisinin yükselen değeri. Biz de bu trendin Türkiye’deki yansımasını birebir yaşatıyoruz. Antalya, Toroslar’dan gelen Yörük kültürüyle çok köklü bir mutfak zenginliğine sahip. Mor üzümle hazırladığımız pilav, Antalya usulü piyaz ve köfte, keçi ve oğlak etinden yapılan 'laba' gibi geleneksel yemeklerimiz büyük ilgi görüyor” ifadelerini kullandı.

Gökmenoğlu, Antalya’nın sembolü haline gelen portakalı da menülere özgün tariflerle dahil ettiklerini belirterek: “Portakalı yalnızca tatlılarda değil, ana yemeklerde de yaratıcı şekilde kullanıyoruz. Örneğin Adana kebabına portakal uyarlaması yapıyoruz. Elmalı mutfağından oğlak etiyle yapılan yemekler, Gökçesu pilavı ve yöresel peynirlerimiz, misafirlerimiz tarafından hem şaşkınlıkla hem de beğeniyle karşılanıyor. Otellerde genellikle bulunmayan keçi ve oğlak eti bizde mevcut.”

Yerel ürünlerin turizme entegrasyonunun önemine dikkat çeken Gökmenoğlu, Limak Grubu’nun bu konuda gösterdiği duyarlılığın altını çizerek: “Şirketimizin yerel ürünleri sadece menülerde sunmakla kalmayıp eğitim, uygulama ve tedarik süreçlerinde de desteklemesi çok kıymetli. Gastronomi artık turizmin ayrılmaz bir parçası. Biz de bu anlayışla, misafirlerimize unutulmaz lezzet deneyimleri yaşatmaktan büyük mutluluk duyuyoruz.”