Buğday Ruşeymi
Reklam
Reklam
Uzm. Diyetisyen Hatice Baygut

Uzm. Diyetisyen Hatice Baygut

Sağlık

Buğday Ruşeymi

11 Ekim 2021 - 10:52

Buğdayın en üst kısmında yer alan, buğdayın büyüyüp çoğalmasını ve çimlenmesini sağlayan kısma ruşeym denir. Ancak buğday çeşitli işlemlerden geçtiğinde ruşeymler kaybolur. Buğdayın 1 tonundan sadece 1 kilogram rüşeym elde edilir.
Ruşeymin korunması ve faydalarından yararlanılması için özel işlemler uygulanması gerekiyor. Rüşeym özel yöntemlerle elde edilmediği durumlarda içerdiği yağlar nedeniyle 2 gün içerisinde bozulmakta ve una acılık vermektedir. Bu nedenle beyaz ekmek unu üretimi esnasında ayırılır.
Ruşeym; folik asit, E, A, B1, B6 vitamini kaynağıdır. Demir eksikliği yaşayanlar için de tercih edilmesi gereken bir kaynaktır. Çünkü demir, çinko, krom, omega-3, ve lif bakımından oldukça güçlüdür. Bitkisel kaynaklı olduğundan kolesterol içermemesi ise içinizi rahatlatan bir detay olarak hafızalarda kalabilir.
Sağlıklı beslenmek veya zayıflamak isteyen kişiler ruşeymi günlük beslenme planlarına çok kolay ekleyebilirler. Taze veya kuru meyvelere, meyve salatalarına ilave edilerek tüketilebilir. Ayrıca soğuk süt, yoğurt, çorba veya salatalara da eklenebilir. Yemek pişirilirken baharat yerine de kullanılabilir. Beslenme açısından oldukça faydalı olan ruşeym her yaşta yenebilir. Özellikle lif kullanımında sakınca bulunan kişiler ile emilimi engelleyen ve ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim sistemi hastalığı olan çölyak hastaları tarafından tüketilmemesi gerekir.
 
RUŞEYM VE BESİN İÇERİĞİ

  • Karbonhidrat 80 g
  • Diyet Lif 2 g
  • Folat 00 mcg
  • Demir 26 mg
  • Magnezyum 00 mg
  • Niasin 813 mg
  • Tiamin 882 mg
  • Pantotenik asit 257 mg
  • Fosfor 00 mg
  • Potasyum 00 mg
  • Protein 15 g
  • Selenium 2 mcg
  • Sodyum 00 mg
  • Vitamin B6 300 mg
  • Çinko 29 mg
 
RUŞEYM VE FAYDALARI
  • Bol miktarda protein içerir. Bu sayede vücut sağlığınızı korur ve spor takviyesiyle vücudunuzun daha iyi şekillenmesine destek olur.
  • İçerdiği lif sayesinde tokluk hissi verir ve geç acıkmanızı sağlar.
  • Diyet ürünleri ve unlu gıdalarda, lifli yapısından dolayı doyurucu özelliği artırır.
  • Dokuların hasar görmesini engeller ve bu faydasından dolayı sporcuların tükettiği bir gıdadır.
  • Kas oluşumunu hızlandırır ve bağışıklığı güçlendirir.
  • Yaşlanmayı geciktiren bir özelliği de vardır.
  • Düzenli kullanımda, yağ yakımını hızlandırıcı etkisini görebilirsiniz.
  • Yüksek miktarda magnezyum içerdiğinden dolayı kan şekerinizi düzenler.
  • Araştırmalar sonunda güçlü bir antioksidan olduğu ispatlanmıştır. Toksinlerden arınmak için yemeklerinizde rüşeym kullanmanız iyi sonuçlar verecektir.
  • Böylece ruşeym kabızlık sorunlarına da iyi gelen bir tahıldır.
  • E vitaminini barındırması sayesinde her iki cinsiyet için doğurganlığa da etkisi vardır.
 
RUŞEYM VE ÇOCUK GELİŞİMİ
  • E vitamini, çok güçlü bir antioksidandır. Çocukların bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur.
  • B1 ve B2 vitaminleri çocukların bağırsak ve diş gelişimine katkıda bulunur. Eksikliğinde gözlerde güçsüzlük, sindirim bozukluğu, kabızlık, fiziksel koordinasyonda bozukluk, iştah azalması görülür.
  • Folik asit, çocukların zihinsel gelişimlerinde rol oynar.
  • Çinko merkezi sinir sisteminin gelişimi ve fonksiyonlarında önem taşır. Eksikliğinde çocuklarda öğrenme yetisinin sınırlanması, büyüme ve gelişmede aksaklıklar, iştahsızlık gibi rahatsızlıklar ortaya çıkar.
  • Buğday ruşeymi 8. aydan itibaren bebeklerin yiyeceklerinin içerisinde yer alabilir. Yalnız 1 yaş öncesi pişmiş tüketmek gerekir. 1 yaş sonrası çiğ de tüketilebilir.
  • Çorbalarına, sebze ve meyve pürelerine, muhallebilerine, keklerine, pankeklerine, omletlerine katabilir, öğünleri daha da zengin hale getirebilirsiniz
 
 
 
 
.



 

YORUMLAR

  • 0 Yorum