Reklam
Bugun...
Reklam
Reklam
BALIĞIN YANINDA YOĞURT YEMEK TEHLİKELİ Mİ?


Uzm. Dr. Hatice Baygut Sağlık
info@antalyahurses.com
 
 
facebook-paylas
Tarih: 07-10-2017 10:07

Özellikle soğuk kış günlerinde yenilen balığın, içerdiği yağ asitleri sebebi ile bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olmaktadır. Kış mevsiminde güneşten pek yararlanılamadığı için kemik ile diş sağlığında önemli olan D vitaminin alınmasında balık tüketimi çok önemlidir. Halk arasında balık ve süt ürünlerinin (yoğurt, ayran vb) aynı anda tüketiminin zehirlenmeye sebep olacağına dair yanlış bir tanı bulunmaktadır, halbuki balık ve yoğurdun her ikisinin de taze olması halinde bir arada tüketilmesinin herhangi bir sağlık sorununa sebep olmamaktadır.

Balığın içerisinde ‘’histamin‘’ adı verilen bir protein bulunur. Balık bayatladıkça içerisindeki histamin miktarı artar. Yoğurtta da histamin bulunur. Bayat balıkla birlikte tüketilen yoğurt ile vücuda yüksek miktarda histamin almış olursunuz. Histaminin vücuttaki artışına bağlı olarak ‘’histamin zehirlenmesi’’ yaşarsınız.  Zehirlenmenin en belirgin belirtileri bulantı, kusma, ishal, baş dönmesi ve uyuşukluktur. Zehirlenme semptomları, balığı yedikten yaklaşık 20 - 30 dakika sonra başlayabilir. Bu tip durumlarda histamini kanda bloke eden birtakım ilaçlar kullanılır. Bu ilaçlar sayesinde zehirin etkisi 6- 8 saat içerisinde geçer. Zehirlenmeden şüpheleniyorsanız mutlaka en yakın sağlık kuruluşuna gitmeniz gerekir.

             Burada önemli olan balığın tazelik derecesidir. Balığınızın tazeliğine güveniyorsanız balıkla birlikte yoğurt tüketmenizide hiçbir sakınca yoktur.

Taze Balık Nasıl Anlaşılır?

  • Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur.

  • Taze balığın derisi gergin ve parlaktır.

  • Balığa parmağınızla dokununca oluşan çukur hemen düzelir.

  • Taze balığın solungaçları canlı ve parlaktır.

Balık pişirmede en iyi ve sağlıklı yöntemler, buğulama, haşlama veya yağsız tavada pişirmedir. Kızartma yöntemi balığın besin değerinin azalmasına ve zararlı maddelerin oluşumuna sebep olduğundan tercih edilmemelidir. Çiğ balık ile deniz ürünleri parazitler, bir takım bakteri ve virüsler bakımından risk oluşturur. Ayrıca, B1 vitamininin yetersizliğine yol açması sebebiyle balığın çiğ veya az pişmiş şekliyle tüketimi sakıncalıdır.

Aynı şekilde süt ve süt ürünleri alınırken de ambalajlı ürünler tercih edilmeli, etiket bilgisi okunmalı, son kullanma tarihi, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’ndan üretim/ithalat izni bulunmasına, kutuda delik, hasar veya bombeleşme olmamasına dikkat edilmeli ve uygun koşullarda saklanması gerekir.





YORUMLAR

Henüz Yorum Eklenmemiştir.Bu Haber'e ilk yorum yapan siz olun.

YORUM YAZ



YAZARIN DİĞER YAZILARI

HABER ARA
SON YORUMLANANLAR HABERLER
ÇOK OKUNAN HABERLER
VİDEO GALERİ
FOTO GALERİ